Oude slagers maken leerlingen Menterhorn warm voor slagersvak

Johnny en Jeichien Hemmen verzorgden in het kader van de Week van de Slager een gastles aan de 2 oudste groepen van obs Menterhorn in Muntendam. Ze zijn de oude eigenaren van Slagerij Hemmen uit Onstwedde. De 2 toonden hoe creatief, afwisselend en ondernemend het slagersvak is. Er dreigt in ons land een tekort aan slagers. In 2007 werkten 22.000 mensen in ons land in 1.708 slagerijen.

Vorig jaar waren daar nog maar 12.000 van over. Het merendeel is 45 tot 75 jaar oud. Het vinden van opvolgers is een lastige klus.

Krappe huurmarkt

Via onder meer gastlessen op scholen wil de sector jongeren interesseren voor het vak. Startende slagers hebben ook last van de krappe huurmarkt. Jonge ondernemers betalen de hoofdprijs voor de huur op een A-locatie in een winkelstraat.

Hapjesschalen

Slagers maken en verkopen niet alleen vleesproducten, zo benadrukten de voormalige slagers, er worden ook hapjesschalen gemaakt en barbecues geregeld.

Rollade

Johnny Hemmen liet de leerlingen zien hoe een rollade wordt gemaakt. Slagerij Bos stelde het vlees hiervoor beschikbaar.

Warme gehaktballetjes

De kinderen werden getrakteerd op warme gehaktballetjes en in de teamkamer stonden 2 hapjesschalen.

Beleven

De leerkrachten Ineke Doddema en Hendrik Lubben vertellen dat het laten zien en beleven de beste manier is om het slagersvak te ervaren. Of er na deze gastles ook leerlingen zijn die het slagersvak inwillen, is niet bekend.